E’il dolce tipico siciliano, ha un gusto eccezionale che riesce a conquistare in pieno il palato di chi lo assaggia, spesso è soggetto ad imitazione eppure chi l’ha mangiato almeno una volta nella vita sa distinguere quello originale, stiamo parlando del gustosissimo cannolo siciliano. Miti e leggende contrastanti Nonostante sia uno dei dolci più conosciuti, […]
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Breve storia della granita siciliana
Paese che vai prelibatezza che trovi.Nella nostra penisola, in qualsiasi regione si vada si possono gustare cibi veramente formidabili, che si differenziano da Nord a Sud fino alle isole. Ogni regione offre un patrimonio enogastronomico variegato, che tutto il mondo ci invidia e che si cerca di imitare ma con scarso successo. Per esempio, una delle […]
Bon ton del gelato: ecco cosa c’è da sapere!
Ogni cibo che si porta in tavola, prevede un certo tipo di protocollo, che riguarda il suo consumo, una sorta di regola da seguire che viene racchiuso in quello che potremmo definire galateo, ovvero un vademecum di buone maniere da rispettare.Non tutti sanno che uno dei cibi in cui esiste un galateo molto preciso da […]
Cono o coppetta?Questo è il dilemma!
In fatto di gelati ce ne è per tutti i gusti eppure c’è un grande dilemma proprio in questo settore che divide in due il vasto pubblico di gelati: è meglio il gelato servito sul cono o in coppetta? Per farla breve :cono o coppetta? Il dilemma è veramente uno dei più ardui che apre un […]
Lo yogurt artigianale
Il gelato artigianale allo yogurt è richiestissimo, in ogni periodo dell’anno, nelle gelaterie, per merito del suo sapore, della sua cremosità ma soprattutto della sua particolare consistenza, soffice e porosa al punto giusto. D’altro canto lo yogurt è rinomato anche per il suo basso contenuto calorico, per cui si rivela un ottimo spuntino o dessert anche […]
Gelati senza lattosio: un’alternativa per intolleranti e vegani
Il gelato è un alimento sano, sfizioso e nutriente che piace proprio a tutti, ma può capitare che particolari intolleranze o regimi alimentari portino ad escludere diversi ingredienti dalla propria dieta. Qualche settimana fa abbiamo introdotto i gelati per i celiaci, privi di glutine; oggi invece vogliamo presentarvi quelli senza lattosio, per chi è intollerante o per […]
Come si diventa gelatai
Abbiamo esplorato i segreti del gelato sfatando qualche mito “famoso”, ne abbiamo raccontato la storia, le differenziazioni, ma non ci siamo mai soffermati su chi che c’è dietro a questo tripudio di sapori che mette d’accordo grandi e piccini: il gelataio. Abituati a vederlo dietro al bancone, in gelateria, o nel retrobottega a preparare le gustose creme, non ci soffermiamo […]
Gelato al gusto cassata
Il gelato, come abbiamo visto, perde le sue origini nei secoli, nei popoli che hanno cominciato ad assaporarne il gusto prima come blando sorbetto o granita e, poi, come soffice crema porosa e gustosa al palato. Nel corso del tempo i maestri gelatieri si sono sbizzarriti ad inventare gusti nuovi e originali, che andassero a colpire […]
Come nasce il gelato
Siamo abituati a soddisfare tutte le nostre voglie in tema gelato, che si tratti di una variante confezionata o di una degustazione classicamente artigianale, dandolo quasi per scontato. Ma il gelato non è sempre esistito e le sue origini si perdono nei secoli e nella storia. Sembra, addirittura, che i suoi antichi “avi” siano da ritrovare […]
Gelato per celiaci: accontentare tutti si può!
Con il passare del tempo le intolleranze alimentari stanno diventando sempre più facilmente identificabili e risolvibili, scegliendo vie alternative o alimenti ad hoc, per rinunciare ad un numero sempre inferiore di piaceri della tavola. Questo è il caso anche del gelato per celiaci che noi, Gelida Emozione di Caserta, offriamo ai nostri clienti, felici di […]