I segreti del pasticcere: la ricetta della crema chantilly

Segreti per un'ottima crema chantilly

La crema chantilly è una crema molto delicata che spesso ritroviamo all’interno dei dolci come fine farcitura o come decorazione. Questa crema è sicuramente una delle più famose al mondo, anche se molto spesso viene confusa con altri tipi di farciture come la crema pasticcera o la crema diplomatica. Ma per non cadere nell’errore ecco […]

Glassa per torte: i trucchi per renderla impeccabile

tecniche per glasse perfette

Se i dolci sono la vostra passione, non solo da mangiare ma amate anche prepararli allora siete nel blog giusto. Questa settimana infatti abbiamo deciso di dedicare all’interno del nostro blog Gelida Emozione, una sezione legata alla glassatura delle torte e su come preparare torte davvero impeccabili. I dolci infatti, devono essere buoni da mangiare […]

Storia e ricetta degli struffoli napoletani

gli sruffoli napoletani

Gli struffoli sono il dolce natalizio tipico della nostra terra, un dolce davvero squisito a cui è davvero difficile resistere. Caratterizzato da piccole praline fritte, cosparse di miele e confettini, gli struffoli sono un vero must have della cucina campana che non devono mai mancare sulle tavole dei napoletani durante le festività natalizie.  La storia […]

Come diventare un gelataio

come diventare gelataio

Quella del gelataio è sicuramente una delle professioni più interessanti e gratificanti che ci sono sul mercato del lavoro. Ovviamente per diventare gelataio c’è bisogno di intraprendere un percorso di formazione complesso, indispensabile per ottenere la qualifica, sono necessari continui aggiornamenti per apprendere nuovi metodi visto che il settore è sempre in crescita e ovviamente […]

Torrone di ognissanti: il gusto della tradizione

Il periodo tra il 31 ottobre e il 2 Novembre, sulle tavole delle famiglie campane appare un dolce davvero gustoso, stiamo parlando del torrone di ognissanti. Un prelibatezza per il palato, al gusto intenso della tradizione. Curiosità Secondo la tradizione partenopea, per commemorare i defunti si tende ad organizzare abbondanti tavolate e questo per gratificare […]

Curiosità sul gelato: tra passato e presente

Sul gelato si è detto tanto, e all’interno del nostro blog abbiamo sempre cercato di raccontarvi le curiosità, gli aneddoti più importanti, quelli più surreali come per esempio i gusti più strani e soprattutto le ultime novità. Insomma potremmo sintetizzare affermando a pieno titolo che questo alimento non smette mai di stupirci, anzi è sempre pronto a […]