{"id":175,"date":"2017-07-28T17:15:24","date_gmt":"2017-07-28T15:15:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gelidaemozione.it\/blog\/?p=175"},"modified":"2024-07-24T16:02:54","modified_gmt":"2024-07-24T14:02:54","slug":"breve-storia-della-granita-siciliana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gelidaemozione.it\/blog\/breve-storia-della-granita-siciliana\/","title":{"rendered":"Breve storia della granita siciliana"},"content":{"rendered":"

Paese<\/strong> che vai prelibatezza che trovi.Nella nostra penisola, in qualsiasi regione si vada si possono gustare cibi veramente formidabili, che si differenziano da Nord a Sud fino alle isole.<\/strong> Ogni regione offre un patrimonio enogastronomico variegato,<\/strong>\u00a0che tutto il mondo ci invidia e che si cerca di imitare \u00a0ma con scarso successo.<\/p>\n

Per esempio, una delle prelibatezze che \u00e8 possibile assaggiare in Sicilia<\/strong> e di cui vi parleremo proprio in questo articolo, da tempo divenuto simbolo \u00a0di questa terra, e consumato di solito nel periodo della stagione estiva \u00e8 sicuramente la famosa granita siciliana.\u00a0<\/strong>Il segreto di questa gustosa bevanda, ( anche se definirla tale \u00e8 veramente riduttivo) non risiede soltanto nei suoi ingredienti genuini, essa infatti \u00e8 ottenuta con l’uso dei \u00a0limoni figli della terra del Sud, ma la sua bont\u00e0 deriva anche dal fatto che essa viene accompagnata da una soffice brioche tipicamente siciliana e viene servita in uno degli scenari pi\u00f9 caratteristici che esistano al mondo ovvero la splendida Sicilia.<\/p>\n

Origini e curiosit\u00e0<\/h3>\n

Nonostante essa si consumi in tutta l’isola, l’origine della granita \u00e8 da attribuire al territorio del Messinese ad un tempo lontano in cui la Sicilia era sotto il dominio arabo.<\/p>\n

Sono proprio gli arabi che una volta conquistato il territorio, portarono proprio in Italia la ricetta dello sherbet, <\/strong>ovvero una\u00a0 <\/strong>bevanda ghiacciata aromatizzata \u00a0realizzata con succhi di frutta oppure con acque di rose e che poi fu utilizzata dagli abitanti del posto e rivisitata.<\/p>\n

La sua paternit\u00e0 dunque appartiene in parte agli arabi in parte agli abitanti di Messina e ai suoi speciali \u2018nivaroli\u2019,<\/strong> ovvero quella fascia di uomini che d\u2019inverno si occupavano di raccogliere la neve sull\u2019Etna, sui monti Peloritani, Iblei o Nebrodi e tutto l\u2019anno avevano il compito di occuparsi di conservare la neve nelle \u201cneviere\u201d,<\/strong> conservandola e proteggendola \u00a0dal calore estivo. Tale neve veniva poi trasportata fino in riva al mare nei mesi di maggiore caldo e siccit\u00e0.<\/p>\n

Tutt’oggi proprio in queste terre c’\u00e8 la possibilit\u00e0 su alcuni monti,di poter vedere le buche usate da questi \u00a0nivaroli.<\/p>\n

In estate, le famiglie ricche erano solite comprare la neve dai nivaroli e conservarla in apposite \u201ccase neviere\u201d, situate in zone naturali particolarmente fresche . La neve, man mano che veniva utilizzata, veniva grattata e condita con il succo di limone<\/strong>, ottenendo, appunto la granita o come viene definita nel gergo dialettale a “rattata”.<\/p>\n

Pi\u00f9 tardi grazie \u00a0alla possibilit\u00e0 di poter miscelare la neve con il sale per abbassarne la temperatura, nacque il\u00a0\u201cpozzetto\u201d,<\/strong> \u00a0una tecnica che impediva la formazione di cristalli di ghiaccio troppo grossi e che garantiva la tradizionale consistenza a fiocchi tipica della vera granita siciliana.<\/p>\n

La granita oggi<\/h3>\n

Oggi, della granita siciliana , se ne conoscono vari gusti dalla tradizionale granita al limone, a quella al gusto di pistacchio, al gelso all’amarena<\/strong> tutte da provare \u00a0e tutte accompagnate dalle gustose brioche<\/strong> morbide \u00a0formate da una pallina alla punta.Se siete in procinto di partire per le vacanze e la vostra destinazione \u00e8 la Sicilia dunque non perdete l’occasione di gustare una granita siciliana unica sola ed inimitabile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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