{"id":259,"date":"2017-12-19T17:24:21","date_gmt":"2017-12-19T16:24:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gelidaemozione.it\/blog\/?p=259"},"modified":"2024-07-24T16:02:29","modified_gmt":"2024-07-24T14:02:29","slug":"intolleranza-al-lattosio-sintomi-e-cause","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gelidaemozione.it\/blog\/intolleranza-al-lattosio-sintomi-e-cause\/","title":{"rendered":"Intolleranza al lattosio: sintomi e cause"},"content":{"rendered":"

Se avete voglia di gustare un gelato<\/strong> ma purtroppo siete intolleranti al lattosio, sappiate che non siete costretti a rinunciare a questo meraviglioso alimento. Da molti anni infatti, sempre pi\u00f9 spesso le gelaterie artigianali ma anche le aziende che producono gelati industriali si adoperano per produrre gelati privi appunto \u00a0di lattosio<\/strong> che possono essere mangiati da chiunque soprattutto da chi purtroppo soffre di spiacevoli disturbi \u00a0causati da \u00a0questa intolleranza. Ma vediamo insieme di cosa si tratta e dove \u00e8 possibile incontrare il lattosio.<\/strong><\/p>\n

Per saperne di pi\u00f9…..<\/h2>\n

Partiamo col dire che a soffrire di intolleranza al lattosio in Italia , secondo alcune statistiche sono in prevalenza abitanti del Nord Italia con il 52%<\/strong>, seguono quelli del Sud Italia con una percentuale del 41%<\/strong> infine al centro sono il 19%<\/strong> della popolazione. Insomma le cifre da come si possono evincere sono veramente alte e quindi i casi di intolleranza al lattosio sono molto frequenti. Per far fronte a questo problema dunque sono stati realizzati e prodotti alimenti senza lattosio<\/strong> e questo per cercare di non modificare le abitudini alimentari degli italiani affetti da intolleranze.<\/p>\n

Ma dove si trova il lattosio?<\/h2>\n

Il lattosio \u00e8 presente prima di tutto nel latte<\/strong>, ma anche nei suoi derivati, esso \u00a0compare anche \u00a0tra gli ingredienti caseari, come \u00a0formaggi vari, mozzarella e soprattutto nei gelati.Tale intolleranza al latte \u00e8 dovuta \u00a0principalmente alla mancanza dell\u2019enzima lattasi, collocato a livello dei microvilli dell\u2019intestino tenue e deputato alla digestione del lattosio, uno zucchero contenuto nel latte e nei suoi derivati. Concentrazioni elevate di questo enzima sono fisiologicamente presenti nei neonati<\/strong> e diminuiscono dopo lo svezzamento, fino a scomparire completamente in et\u00e0 adulta (nei soggetti intolleranti).<\/p>\n

Quali sono i sintomi?<\/h2>\n

Chi \u00e8 affetto da questa intolleranza in realt\u00e0 lo scopre solo perch\u00e8 dopo aver mangiato alcuni alimenti inizia ad avere diversi disturbi veramente fastidiosi.<\/p>\n

Di solito, questi disturbi sono di carattere\u00a0intestinale, iniziano infatti a presentarsi\u00a0<\/strong>\u00a0gonfiore, crampi addominali, tensione addominale, diarrea. L’arrivo di questi sintomi pu\u00f2 avvenire \u00a0gi\u00e0 pochi minuti aver mangiato questi alimenti\u00a0\u00a0che contengono lattosio. Ovviamente la gravit\u00e0 e il tipo di sintomi \u00e8 fortemente soggettiva<\/strong>, cos\u00ec come la quantit\u00e0 di lattosio tollerata da ciascuno, pi\u00f9 si assume lattosio maggiore saranno i disturbi che si avvertiranno.<\/p>\n

Gelati senza lattosio<\/h2>\n

Una vola chiariti, sintomi e cause di questo tipo di intolleranze torniamo \u00a0a parlare di gelati e di come essi possono essere realizzati senza il latte. Se desideriamo mangiarne uno assicuriamoci che la gelateria che sceglieremo sia in grado di realizzare, chiediamo sempre la composizione degli ingredienti utilizzati, scegliamo per lo pi\u00f9 gelati alla frutta<\/strong> che \u00a0sono in generale privi di latte e quindi rappresentano una scelta ottimale per il consumatore intollerante; per avere la certezza che non contenga lattosio, \u00e8 comunque meglio domandare \u00a0o per andare sul sicuro scegliamo \u00a0quelli prodotti con latte di soia o di riso e qui possiamo ampiamente sbizzarrirci con la scelta del gusto.<\/p>\n

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