{"id":519,"date":"2019-04-10T17:18:11","date_gmt":"2019-04-10T15:18:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gelidaemozione.it\/blog\/?p=519"},"modified":"2024-07-24T16:01:21","modified_gmt":"2024-07-24T14:01:21","slug":"colomba-pasquale-storia-e-tradizioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gelidaemozione.it\/blog\/colomba-pasquale-storia-e-tradizioni\/","title":{"rendered":"Colomba pasquale: storia e tradizioni"},"content":{"rendered":"

Uno dei dolci tipici di Pasqua<\/a> \u00e8 sicuramente la colomba<\/strong>, il dolce simbolo di pace e bont\u00e0.<\/strong><\/p>\n

Dietro la storia della ricetta<\/strong> di questo dolce, come spesso accade in pasticceria,<\/strong> ci sono alcune leggende, qualcuna vera, qualcuna frutto della fantasia, ma comunque sempre molto avvincenti.<\/p>\n

Tra le storie<\/strong> legate a questo dolce ce ne sono in particolare due che vorremmo raccontarvi e che ci aiutano a capire qualcosa in pi\u00f9 su questo dolce.<\/p>\n

I versione<\/h2>\n

La prima versione sulla nascita di questo dolce risale\u00a0al 610, a Pavia<\/strong> allora capitale dei Longobardi, quando la regina Teodolinda<\/strong>\u00a0ospit\u00f2 un gruppo di pellegrini irlandesi, guidati da San Colombano<\/strong>.<\/p>\n

La sovrana decise di offrire agli ospiti ricche libagioni, ma il santo dovette declinare perch\u00e9 era periodo di Quaresima. Teodolinda e il marito mal tollerarono il rifiuto, e per questo motivo Colombano, capendo ci\u00f2\u00a0benedisse la selvaggina, e la trasformo\u0300 in bianche colombe di pane<\/strong>.<\/p>\n

II versione<\/h2>\n

La seconda versione della nascita di questo dolce, \u00e8 legata sempre alla citt\u00e0 di\u00a0Pavia,\u00a0<\/strong>ma questa volta nel 572, ai tempi del re Alboino<\/strong>.<\/p>\n

Il re Albolino, una volta valicato le Alpi, con la sua armata, dichiar\u00f2 guerra all’Italia bizantina<\/strong>, assediando proprio la citt\u00e0 di Pavia. Dopo tre anni di assedio la resistenza venne vinta e i barbari entrarono in citt\u00e0. Fu proprio allora che i Pavesi, per evitare le loro furia, offrirono agli invasori dei soffici dolci<\/a> a forma di colomba<\/strong>. Un gesto di pace che, secondo la leggenda, evit\u00f2 il saccheggio e confer\u00ec a Pavia il titolo di capitale del regno.<\/p>\n

Oltre le leggende come dicevamo c’\u00e8 la storia, quella vera legata alla nascita di questo dolce. La ricetta della colomba che conosciamo noi infatti risale ad un’epoca molto pi\u00f9 vicina alla nostra, precisamente negli anni ’30 del 1900 quando,\u00a0Dino Villani<\/strong>, decise di sfruttare gli stessi macchinari che la Motta<\/a> utilizzava per produrre il panettone,<\/a> per creare un nuovo dolce pasquale dalla ricetta molto simile. Fu proprio grazie alla sua intuizione che nacque la colomba.<\/strong><\/p>\n

La colomba oggi<\/h2>\n

Da diversi anni ormai, le pasticcerie stanno sperimentato nuove ricette della colomba. Molto spesso infatti alla ricetta tradizionale troviamo personalizzazioni sempre diverse, come per esempio aggiunte di creme al cioccolato<\/strong> di vario genere, creme al pistacchio<\/a><\/strong> e molto altro ancora.<\/p>\n

Insomma tradizione si, ma anche tanta innovazione, connubio perfetto per soddisfare ogni tipo di palato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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