{"id":639,"date":"2019-09-13T22:11:57","date_gmt":"2019-09-13T20:11:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gelidaemozione.it\/blog\/?p=639"},"modified":"2024-07-24T16:00:59","modified_gmt":"2024-07-24T14:00:59","slug":"crepes-summer-edition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gelidaemozione.it\/blog\/crepes-summer-edition\/","title":{"rendered":"Crepes summer edition"},"content":{"rendered":"

Dolcissime, succulente e soffici al punto che si sciolgono in bocca: nessuno, davvero nessuno pu\u00f2 resistere al gusto delle crepes farcite<\/strong>!<\/p>\n

Che siano alla cioccolata, alla marmellata o condite con frutta a pezzi, granelle e topping, dominano non solo le stagioni fredde, ma anche quelle pi\u00f9 torride grazie alla loro infinita versatilit\u00e0, che consente l’impiego di ingredienti sempre diversi<\/strong>.<\/p>\n

Si tratta, tra l’altro, di una proposta ricca di proteine<\/strong> (grazie alla presenza dell’uovo) e tutta salute<\/strong>, preparata al momento e facile da cucinare anche in casa!<\/p>\n

Curiosi di scoprirne la ricetta?<\/p>\n

Una versione estiva<\/h3>\n

Quella che vi proponiamo \u00e8 una rivisitazione della ricetta classica<\/strong> in chiave summer edition<\/em>.<\/p>\n

Le temperature, soprattutto durante il giorno, sono ancora molto calde in queste prime settimane di settembre e vale la pena sperimentare una versione pi\u00f9 fresca<\/strong>!<\/p>\n

Ingredienti per circa 4 persone:<\/p>\n

    \n
  • farina, 75 grammi;<\/li>\n
  • latte, 175 ml;<\/li>\n
  • acqua, 25 ml;<\/li>\n
  • 1 uovo;<\/li>\n
  • 1 pizzico di sale;<\/li>\n
  • 1 cucchiaio di olio<\/li>\n
  • 2 mele;<\/li>\n
  • 4 grappoli di bacche di sambuco<\/li>\n
  • \u00a01 noce di burro (perfetto anche quello light);<\/li>\n
  • succo di limone;<\/li>\n
  • 2 cucchiai di zucchero di canna;<\/li>\n
  • 1 cucchiaio di panna montata (guarnizione);<\/li>\n
  • 1 pizzico di cannella.<\/li>\n<\/ul>\n

    Come vedremo insieme, la preparazione \u00e8 semplice e veloce.<\/p>\n

    In una terrina<\/strong> va sbattuto l\u2019uovo, aggiungendo un po’ per volta la farina<\/strong> – accuratamente setacciata<\/strong> – insieme al sale<\/strong>, lavorando il tutto con una frusta<\/strong> sempre nello stesso verso per evitare grumi. Si continua a versare su questo primo impasto anche latte ed acqua, sempre a filo, amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo<\/strong>. A questo punto, si pu\u00f2 lasciar riposare in frigo per un’oretta.<\/p>\n

    In questa pausa obbligata, si pu\u00f2 lavorare alla farcitura<\/strong>: si pelano le mele<\/strong>, tagliandole poi a fettine sottili (ma non troppo), si sgranano le bacche<\/strong> e si procede, quindi, alla cottura delle crepes\u00a0in una padella rigorosamente antiaderente<\/strong> o, che \u00e8 meglio, una crepiere<\/em> unta<\/strong> con una goccia d’olio.<\/p>\n

    In un pentolino a parte, poi, si scalda e fonde il burro<\/strong> insieme allo zucchero di canna<\/strong> e a qualche goccia di succo di limone e si procede caramellando<\/strong> le mele, finch\u00e9 raggiungono la doratura perfetta (occhio che restino tenere!); si continua unendo anche le bacche e si serve il tutto – crepes calde con farcitura – guarnendo con panna montata<\/strong> e cannella<\/strong>.<\/p>\n

    Allora, vi \u00e8 venuta l’acquolina in bocca?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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