{"id":817,"date":"2020-08-04T00:09:13","date_gmt":"2020-08-03T22:09:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gelidaemozione.it\/blog\/?p=817"},"modified":"2024-07-24T16:00:28","modified_gmt":"2024-07-24T14:00:28","slug":"cheesecake-allarancia-fresca-e-dallaroma-intenso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gelidaemozione.it\/blog\/cheesecake-allarancia-fresca-e-dallaroma-intenso\/","title":{"rendered":"Cheesecake all\u2019arancia: fresca e dall\u2019aroma intenso"},"content":{"rendered":"<p>Croccante, cremosa e farcita con cioccolato o topping alla frutta. Si, parliamo proprio di lei, <strong>la cheesecake<\/strong>, un dolce famoso in tutto il mondo di cui esistono tantissime varianti. La ricetta originale prevede una base di biscotti sbriciolati legati insieme dal burro ed una crema spumosa composta da zucchero e formaggio fresco spalmabile, le possibilit\u00e0 di topping invece sono davvero infinite.<\/p>\n<p>Le versioni di cheesecake pi\u00f9 conosciute sono due:<\/p>\n<ul>\n<li>la <strong>New York cheesecake<\/strong>, che prevede l&#8217;utilizzo anche delle uova e la cottura della torta<\/li>\n<li>la <strong>cheesecake fredda<\/strong>, che prevede un riposo in frigo di almeno quattro ore<\/li>\n<\/ul>\n<p>Oggi abbiamo pensato di proporvi la ricetta per una cheesecake <strong>fresca e profumata<\/strong>: la <strong>cheesecake all&#8217;arancia<\/strong>. Una torta amata da tutti che in questo caso prevede una base neutra di biscotti ed un topping di gel\u00e9e all&#8217;arancia che dona un tocco decisamente<strong> estivo<\/strong> a questo dolce.<\/p>\n<h2>Ingredienti per 8 porzioni<\/h2>\n<h3>Per la base<\/h3>\n<ul>\n<li>130 gr biscotti secchi tipo Digestive<\/li>\n<li>90 gr di burro<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Per la crema al formaggio<\/h3>\n<ul>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small\">350 g\u00a0<span class=\"recipe-ingredient-name\">Panna fresca liquida<\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small\">350 g\u00a0<span class=\"recipe-ingredient-name\">Formaggio fresco spalmabile<\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small\">100 g\u00a0<span class=\"recipe-ingredient-name\">Zucchero<\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small\">6 g\u00a0<span class=\"recipe-ingredient-name\">Gelatina in fogli<\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small\">Qualche gocce\u00a0<span class=\"recipe-ingredient-name\">Estratto di vaniglia<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Per la gel\u00e9e all&#8217;arancia<\/h3>\n<ul>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small\">2\u00a0<span class=\"recipe-ingredient-name\">Arance\u00a0<\/span><span class=\"recipe-ingredient-notes\">(circa 200 ml di succo)<\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small\">150 ml\u00a0<span class=\"recipe-ingredient-name\">Acqua<\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small\">90 g\u00a0<span class=\"recipe-ingredient-name\">Zucchero<\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small\">2 cucchiaini\u00a0<span class=\"recipe-ingredient-name\">Amido di mais\u00a0<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Come preparare la cheesecake all&#8217;arancia<\/h2>\n<h3>La base<\/h3>\n<p>Prima di tutto assicuratevi di avere una tortiera apribile di circa 20-22 cm di diametro e foderatela con della carta forno. Ora tritate i <strong>biscotti secchi<\/strong> ed aggiungeteci il burro precedentemente fuso, amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Trasferite questo composto nella tortiera, cercando di creare una base compatta e livellata, lasciate riposare la base di biscotti secchi in frigo per un&#8217;ora oppure in freezer per trenta minuti. Intanto, mettete la <strong>gelatina<\/strong> ammollo nel latte per 10 minuti<\/p>\n<h3>La crema al formaggio<\/h3>\n<p>Per preparare una crema al formaggio della giusta consistenza, iniziate lavorando il <strong>formaggio fresco<\/strong> spalmabile con lo zucchero aiutandovi con una forchetta, lasciate riposare e nel frattempo <strong>montate la panna<\/strong> a neve. Unite il composto di formaggio e zucchero alla panna montata avendo cura di mescolare con movimenti dolci dal basso verso l&#8217;alto per evitare che il composto si smonti. Versare la gelatina e il latte in un pentolino, sciogliere sul fuoco a fiamma lenta, una volta sciolta la gelatina, lasciate intiepidire e versate tutto nella crema al formaggio. Fate amalgamare bene gli ingredienti e versate il tutto sulla base di biscotti. Lasciate in frigo per almeno 4 ore<\/p>\n<h3>La gel\u00e9e<\/h3>\n<p>E&#8217; arrivato il momento di dedicarsi al topping all&#8217;arancia: spremete le arance e filtratene il succo.<\/p>\n<p>Mettete il <strong>succo d&#8217;arancia<\/strong> in un pentolino con lo <strong>zucchero<\/strong> e la maizena, cuocete a fiamma bassa finch\u00e9 la gelatina non si addensa. Una volta intiepidita la gelatina pu\u00f2 essere versata sulla nostra torta al formaggio e rimessa in frigo per altre tre ore.<\/p>\n<p>Trascorso il tempo necessario, la nostra<strong> cheesecaake<\/strong> sar\u00e0 pronta per essere mangiata. Conservatela in frigo per 3-4 giorni, sempre coperta da una pellicola, in modo tale da non comprometterne odore e sapore.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Croccante, cremosa e farcita con cioccolato o topping alla frutta. Si, parliamo proprio di lei, la cheesecake, un dolce famoso in tutto il mondo di cui esistono tantissime varianti. 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