Cheesecake all’arancia: fresca e dall’aroma intenso

Croccante, cremosa e farcita con cioccolato o topping alla frutta. Si, parliamo proprio di lei, la cheesecake, un dolce famoso in tutto il mondo di cui esistono tantissime varianti. La ricetta originale prevede una base di biscotti sbriciolati legati insieme dal burro ed una crema spumosa composta da zucchero e formaggio fresco spalmabile, le possibilità […]

Dolci con il gelato: ecco i più famosi

Il gelato è sicuramente una delle leccornie più versatili al mondo: realizzabile in tanti gusti diversi ed anche con ingredienti differenti – per allietare i palati più variegati (inclusi quelli di chi segue regimi alimentari particolari, come i vegani, i celiaci o gli intolleranti al lattosio) -, può essere sia portata principale che farcitura. Non […]

Tutto sul semifreddo pistacchio e nutella

In formato monoporzione o tiramisù, concentrato in una sagoma di torta fredda o proposto con uno sfondo di biscotto/wafer, il semifreddo pistacchio e nutella mette d’accordo i palati di tutti: basta proporlo in tavola per rendersi conto che nessuno riesce a resistergli! Ma cosa c’è da sapere su questo abbinamento di gusti così particolare e […]

Un grande classico: come fare la brioche con il gelato

Dolce, fresca, saporita e nutriente: ma quanto ci piace la brioche con il gelato! Per ottenere l’abbinamento perfetto, però, se per le creme potete riferirvi alla vostra gelateria di fiducia, per l’impasto del dolcetto, affinché sia genuino e preparato all’occorrenza, dovrete pensarci voi! Ecco, quindi, la classica ricetta per le cosiddette brioche col tuppo. La […]

Crepes summer edition

Dolcissime, succulente e soffici al punto che si sciolgono in bocca: nessuno, davvero nessuno può resistere al gusto delle crepes farcite! Che siano alla cioccolata, alla marmellata o condite con frutta a pezzi, granelle e topping, dominano non solo le stagioni fredde, ma anche quelle più torride grazie alla loro infinita versatilità, che consente l’impiego […]

Frozen Yogurt: proprietà e benefici

Coniugare leggerezza e golosità non è sempre possibile… ma c’è qualche proposta food che fa eccezione: lo sa bene chi ha assaggiato il frozen yogurt! Si tratta di una variante del gelato a base di yogurt che viene consumata esattamente come il “cugino” più calorico, risultando ugualmente buona, rinfrescante e ricca di vitamine essenziali per combattere […]

Cheesecake: tutta la storia!

Dolcissima e saporita, morbida ma con un’anima biscotto, personalizzabile con tanti gusti alla frutta, al caramello, al cioccolato… ma quanto ci piace la cheesecake? Ogni pasticceria che si rispetti ne sfoggia almeno una tipologia in vetrina ed anche noi di Gelida Emozione non facciamo eccezione: ma qual è la storia di questo dolce così particolare? […]

I segreti del pasticcere: la ricetta della crema chantilly

Segreti per un'ottima crema chantilly

La crema chantilly è una crema molto delicata che spesso ritroviamo all’interno dei dolci come fine farcitura o come decorazione. Questa crema è sicuramente una delle più famose al mondo, anche se molto spesso viene confusa con altri tipi di farciture come la crema pasticcera o la crema diplomatica. Ma per non cadere nell’errore ecco […]